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    呼和浩特冷库安装
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    速冻机

    2021-04-20 14:31:18
    速冻机
    详细介绍:

    呼和浩特冷库安装由速冻库向速冻机的转变从影响食品速冻因素可见:由于速冻库开门一次进货量较多,相对较高温度的食品,使冷却介质温度回升波动,减小Δt;而速冻机保持室内温度几乎不变。

    由于速冻库内放置静态食品,产生着风的不均匀性,甚至减小风速,静态的单向吹风阻碍了冻品中心即被风部位的结晶速度;速冻机隧道内每个单体着风表面积大而且保持均匀一致,更由于风向的变化加速冻结。

    由于进入速冻库的食品同时达到潜热,需要突然大幅度提高冷量面对结晶过程,从而产生温度回升和延长结晶时间。而速冻机连续的运行使本来有限的库容冻品只有相对少部分相继达到潜热,其冷量足以在稳定的温度、速度下完成快速结晶过程。

    由此可见,追求快速食品结晶过程从而达到可逆性的食品保鲜效果,速冻机必不可少。

    以空气作冷却介质的速冻机分类与特点

    1)隧道式速冻机:

    ① 平面网带式速冻机:适于肉类,调理食品,水产,菜肴,冰淇淋等。为基本通用型速冻机。其产量在100kg/h—2000kg/h。

    ② 多功能振动式网带速冻机:在通用型平面网带式单体速冻机基础上增设动态装置。除具有通用型平面网带式单体速冻机特点外,亦适用于颗粒状食品单体冻结。

    ③ 呼和浩特冷库安装隧道式预冷速冻机:创造性将预冷、速冻合二为一,节省能源。尤适用于高温入货,熟食速降温食品等。

    ④ 隧道式多层网带速冻机:适用于占地面积小,冻结时间较长的产品。

    ⑤ 隧道往复式速冻机:适用于占地面积小,冻结时间长以及过程再加工产品。

    ⑥ 隧道式板带速冻机:适用于水产品速冻。

    2)螺旋式速冻机:

    ① 单螺旋速冻机:适于肉类,调理食品,水产,菜肴,冰淇淋等。占地面积小,效率高。进出料口低进高出或高进低出,产量在500—1500kg/h。

    ② 双螺旋速冻机:适于肉类,调理食品,水产,菜肴,冰淇淋等冻结时间长或产量较大的速冻食品。进出料口可由用户车间工艺要求提供各种方向;进出料口低进低出。产量在1000—3000kg/h。

    ③ 冰淇淋专用速冻机:单链双旋转托盘形式,适用于冰淇淋水饺等的速冻。

    3)流态化式速冻机:

    ① 流态化式单体速冻机:下吹风式。冻品在漂动前进过程中单体冻结 ,适用果蔬,颗粒状食品等。产量在100—3000kg/h。

    ② 表层流态化式单体速冻机,冻品种类扩大,节省能源。创造性将流态化与隧道速冻结合。冻结效果上乘。

    ③ 流态化式单体预冷速冻机。呼和浩特冷库安装流态化式单体速冻机基础上增设预冷功能。

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