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    呼和浩特冷库安装
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    苏州速冻设备安装

    2021-04-20 15:05:33
    苏州速冻设备安装
    详细介绍:

    呼和浩特冷库安装内部流场的研究:在研发速冻机时,速冻装置内部的流场不仅影响速冻设备的传热性能,而且对被冻食品的品质和干耗有影响,因而研究速冻设备内部流场至关重要。Amarante等利用热流传感器分析了隧道式和流化床式速冻设备,研究表明速度场分布不均匀性是影响传热效率的主要因素。因此,优化速冻机内部流场对提高速冻机性能、改进速冻设备至关重要。张珍等研究了上下冲击式速冻设备内静压箱流场分布,建立物理数学模型,模拟静压箱内速度场和压力场,发现在均风板和隔板间增设导流板后,提高了流场内气流组织的均匀性,使压力场分布更均匀,增加了速冻装置结构的稳定性。梁亚星等对比了扩口形和等径形的液氮喷雾式速冻设备出口风道对风速场的影响,发现等径形的速度场均匀性好。因此在速冻设备合适的位置增设导流板会提高流场均匀性,进而从性能、设计上优化速冻设备。段雪涛等对板带式速冻机建立二维模型,利用PHOENICS软件模拟速冻设备内部的流场,分析风速大小和栅格的加入对速冻设备内流场的影响,研究发现风速大小、生产量与能耗之间存在匹配,加入格栅后速冻设备内速度场、温度场的均匀性都有所提高。徐斌等又进一步模拟阐述了板带式速冻机不同的流动通道高度、进口空气流速和进口夹角对流场的影响,得出气流分布所对应的通道高度、进口风速,为以后板式速冻机的研发设计提供了依据。张珍等运用CFD模拟技术模拟了上下均风孔板的速冻装置中流场及温度场,对比了冻结区内孔板不同开口率下的压力分布情况,得出孔板开孔率5%时,压力分布较为均匀,减少应力集中,对孔板和隔板之间的区域起到保护作用。牛新朝用CFD模拟了-60℃低温速冻柜内流场及温度场,发现送风口与回风口的布置方式对速冻柜内流场分布有影响,并得出送风口采用上下布置,且回风口位于送风口中间时,流场均匀性佳。由上述可知,针对不同的冻结设备其内部流场的影响因素不同,CFD模拟技术可以相对准确地模拟整个速冻设备内部的速度场、压力场和温度场的分布,呼和浩特冷库安装直观地分析出流场的特点,通过调整设计参数可以有效地改进速冻设备的设计,以及发现设备在设计和使用中存在的不足,表明数值模拟技术对于设计和优化速冻设备可提供有效的参考。

    冻结时间的研究食品冻结过程所消耗的能量占总能耗比重大,冻结时间也直接影响生产商的运行成本以及食品的质量,是衡量速冻设备整体性能的重要因素之一。

    影响食品冻结时间的因素 食品冻结时间是被冻结食品从初始状态冻结至所需温度所用的时间。冻结时间受被冻食品的几何尺寸、边界条件和初始条件等影响,而且在冻结过程中食品物性具有时变性,食品结构存在复杂性,因此准确计算冻结时间比较困难。可以依据不同食品的特点,相对准确地预测食品冻结时间,从而合理匹配速冻设备,进而合理地控制速冻装置的运行,使设备高效运行的同时保证产品质量、降低能耗。

    食品冻结时间的计算 基于食品冻结时间预测的复杂性,计算冻结时间的方法各不相同。Pham等通过对比分析计算冻结时间的四个经典模型:CE、P1、P2、SM,研究低水分、低冰点的食品在冻结时间计算的准确程度,研究表明对该类食品冻结时间预测准确的模型是P1。李杰等分析总结了预测食品冻结时间的三种方法,得出简单公式法易掌握但准确度低,数值模拟法成本低且值得推广,在模拟形状复杂的食品和同时存在传热传质的冻结过程中具有优势,而人工神经网络法是在数值模拟基础上的补充完善。Min等食品冻结时间的经验公式出发,开发了冻结时间的计算程序,考虑了食品厚度、冷却介质温度和吹风速度对隧道式速冻设备冻结时间的影响,计算结果准确快速,得出根据冻结时间选择速冻设备的运行工况,使系统更节能。综上可知,计算食品冻结时间的方法较多,但对具有不同热物性、呼和浩特冷库安装不同形状的食品,计算结果的准确度存在差异,因而开发新的、适用性广的计算模型是研究的热点之一。

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